高品質の乳糖粉末

乳糖の作用:

1. 発酵乳は必須であり、炭素源を提供します。乳糖は乳酸菌の働きでガラクトースとブドウ糖に分解されます。

2.人間に栄養とエネルギーを供給する。ガラクトースは哺乳類の神経発達において重要な役割を果たします。乳糖はカルシウムの吸収を促進します。ラクターゼ欠損症は乳糖不耐症を引き起こす可能性があります。

3. 乳製品の組織的地位に重要な影響を与えます。練乳の製造、練乳の味に及ぼす乳糖の結晶化の影響。粉ミルクの溶解度。

4. 乳製品の色と風味に重要な影響を与えます。褐変反応。風味は発酵後に形成されます。

乳糖には腸全体に影響を与える

小腸でラクターゼで分解されなかった乳糖は大腸に移動し、大腸に生息する微生物が大部分を占める乳糖を利用して乳酸菌やビフィズス菌が乳糖を乳酸と酢酸に変換します。 、腸内のPH値が下がり、これらの有機酸が腸の蠕動運動を刺激するため、腸全体に効果があり、乳児の便秘を予防することができます。