健康食品向け食物可溶性繊維

ケーキを焼く際の使用:

難消化性デキストリン添加後:
1.ケーキの発色性が向上し、
2.ケーキの崩れが改善され、難消化性デキストリンにベーキングパウダーの効果があることが分かりました。
3.ケーキ表面の小さなひび割れが減少したことから、難消化性デキストリンを添加することで焼成時の保水性が向上し、表面のひび割れは過度の乾燥によって生じたものと考えられます。
難消化性デキストリンの使用が増加するにつれて、上記のルールはより明白になります。
デキストリンの使用量を増やすとケーキが元の状態に戻りやすくなり、回復度が良くなります。

製品導入：

非遺伝子組み換えの天然コーンスターチは、酸性条件下で加熱分解することにより、低分子量の可溶性グルカンを得ることができます。白色または淡黄色の粉末。水に溶ける可能性があります。血糖値を下げ、血中脂質を調節し、腸の健康と体重管理に貢献します。

応用：

粉ミルク、粉末茶、乳製品、飲料、ヨーグルト、ベーカリー食品、健康製品、コーヒー、肉製品。