乳製品原料乳糖粉末
1. 発酵、炭素源の提供。
2.人間に栄養とエネルギーを供給する。
3. 乳製品の組織状態に影響を与えます。
4. 乳製品の色と風味に影響を与えます。
製品詳細
乳糖は、他の糖類と同様に、体のエネルギー源です。牛乳の総カロリーの 4 分の 1 は乳糖から来ています。
人体にエネルギーを供給することに加えて、乳糖には他の糖とは異なる生理学的重要性もあります。乳糖は人間の胃では消化吸収されず、そのまま腸に送られます。人間の腸内では、乳糖はラクターゼによって容易にグルコースとガラクトースに分解されて吸収されます。ガラクトースは、脳や神経組織を構成する糖脂質の成分です。それは乳児の知的発達にとって非常に重要です。ガラクトセレブロシドとムコ多糖の生成を促進します。乳糖は、人間の腸内で一部の乳酸菌の形成を促進し、腐敗菌の増殖を抑制し、腸の蠕動運動に寄与します。乳酸の生成はカルシウムや他の物質の吸収を促進し、くる病の発生を防ぐことができるため、離乳食には乳糖が強化されることがよくあります。
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