20メッシュ乳糖粉末

1. 発酵、炭素源の提供。

2.人間に栄養とエネルギーを供給する。

3. 乳製品の組織状態に影響を与えます。

4. 乳製品の色と風味に影響を与えます。

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製品詳細

乳糖は、牛乳に含まれるモノマー分子の形をしている唯一の二糖類です。これは、1,4-グルコシド結合を介したグルコースとガラクトースの結合によって形成され、乳腺内の乳糖合成酵素によって生成されます。母乳が最も多く、約 7.2g/100mL です。乳糖は主に空の回腸で消化吸収され、小腸上皮細胞の刷子縁から分泌されるラクターゼによってグルコースとガラクトースに加水分解され、細胞の能動輸送によって吸収されます。グルコースは主に体にエネルギーを供給しますが、ガラクトースはグルコシド結合でセラミドと結合して、脳の発達に関与するガラクトセレブロシドを形成します。乳児期は神経系の発達の重要な時期であるため、乳糖は乳児期の神経系の発達に不可欠です

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