食物繊維含有量を高める難消化性デキストリン

可溶性コーン/タピオカ繊維（難消化性デキストリン）は、さまざまな食品用途に優れた結合機能、カロリーの削減、食物繊維の増加を提供する、一連の天然の非遺伝子組み換え可溶性繊維です。タピオカまたはトウモロコシを原料として入手できる難消化性デキストリンは、最終製品の風味と食感を向上させる伝統的な AOAC 方法論を利用して検証された 90% 以上の食物繊維を含むという点で独特です。ほとんどの結合オプションには、血糖値に影響を与える高糖分や胃腸障害を引き起こすリスクなど、マイナスの影響が伴います。難消化性デキストリンは、血糖指数が低く、非常に高い使用率でも許容できる、低糖と高繊維の結合剤を提供することで両方を除去します。難消化性デキストリンは、優れた結合特性を提供することに加えて、最終製品の全体的な食感と風味を向上させるとともに、低 pH 条件および高温処理下での安定性を向上させることで、製品の完全性を一貫して向上させます。難消化性デキストリンは、栄養バー、スポーツ栄養、スナックまたは焼き菓子に関連する企業の研究開発グループ内で主力の「頼りになる」成分である必要があります。