栄養バーの成分

乳製品への応用
難消化性デキストリンは、食品本来の風味を損なうことなく、砂糖や砂糖と同じように簡単に添加できるため、食物繊維を強化した乳製品や食物繊維を作る乳飲料などに応用されています。難消化性デキストリンと脂肪により味が似ており、低カロリーであり、乳製品の風味に合わせた低カロリーマルトデキストリンとしても使用できます。例えば、砂糖や脂肪の一部を代替して低カロリーのアイスクリームや低脂肪ヨーグルトドリンクなどを作ることができます。発酵乳や乳酸菌飲料の消費量が増加しており、難消化性デキストリンの添加により生体機能が向上します。の
難消化性デキストリンや乳酸菌、ビフィズス菌などの腸内善玉菌の働きがより一層発揮され、素晴らしいフェーズを迎えます。効果を倍増します。 

幼児食への応用
乳児や幼児は、特に離乳後、ビフィズス菌が急激に減少し、その結果、下痢による食欲不振、発育阻害、栄養素の利用低下が起こります。水溶性難消化性デキストリン食品を食べると、栄養素の利用が改善され、カルシウムと鉄分が促進されます。亜鉛などの微量元素の吸収。
麺製品への応用
パン、里芋、米、麺類にさまざまな種類の食物繊維を加えると、パンの色が増え、色が良くなります。食物繊維を小麦粉の3～6％添加すると生地が強くなり、饅頭の風味が良くなります。麺を入れると生麺の強さは弱まりますが、調理すると強さが増します。一般に、添加処理後の麺は靭性が良く、煮崩れや煮崩れに強い。ビスケットやケーキは製造時に多量の糖油が含まれており、水分含量が比較的低いため、食物繊維を添加する必要があります。ビスケットの焼成では小麦粉の品質に対する要求が低く、難消化性デキストリンを多量に添加することが容易です。繊維機能に基づいて、さまざまなヘルスケア ビスケットを製造するのにさらに役立ちます。ペストリーは製造時に多量の水分を含みます。焼成すると固まって柔らかくなり、品質に影響を与えます。水溶性難消化性デキストリンをペストリーに添加することで、製品を柔らかくしっとりと保ち、賞味期限を延ばし、保存期間を延長します。
肉製品への応用
食物繊維とタンパク質は、塩と疎水性結合の相互作用によって熱安定性のゲルを形成します。水溶性食物繊維とタンパク質の相互作用により形成される複合体は、新しいタイプのゲルです。また、食物繊維は香りを吸収する効果もあります。香りの揮発を防ぐため。食物繊維を一定量添加すると、製品の収量が増加し、味と品質が向上します。水溶性食物繊維は優れた脂肪代替品として利用でき、高たんぱく、高食物繊維、低脂肪、減塩、低カロリーのヘルスケア機能を備えたハムを製造します。