高アミロースコーンスターチ

高アミロースコーンスターチ加工や冷却の過程で緻密な結晶構造を形成する傾向がある。アミロースの一部はレジスタントスターチ（RS）は、人体の消化器系で分解されにくく、優れた栄養価と機能性を有しています。健康食品や機能性食品に広く利用されています。

1. 難消化性デンプンの供給源

高アミロースコーンスターチは難消化性デンプンの重要な供給源として機能し、食品中の食物繊維含有量を高め、現代の消費者の健康的な食生活への要求を満たします。

2. 血糖反応の低下

消化速度が遅いため、食品中の食後血糖値の上昇を抑える効果があり、血糖管理を気にする人向けの製品開発に適しています。

3. 優れた構造特性とフィルム形成特性

優れたフィルム形成能力、ゲル強度、構造安定性を備えており、食品の食感を改善し、最終製品の強度と完全性を高めるために使用できます。

4. 優れた加工安定性

高温やせん断に強く、さまざまな食品加工技術に適しており、最終製品の風味への影響が少なく、配合との適合性も優れています。

食品の機能的利点

機能性強化：難消化性デンプンまたは食物繊維含有量を増加させること

構造改良：ゲルの強度と成形性の向上

健康の最適化：消化速度を低下させ、エネルギー放出を減らす

処方への適合性：本来の風味を損なうことなく、マイルドな味わい

応用分野

健康食品・機能性食品

食事代替食品、低GI食品、体重管理食品、機能性シリアル製品。

ベーキングおよびシリアル製品

パン、クッキー、シリアルバーなどの構造を改善し、栄養価を高めます。

スナック菓子

味と機能特性を最適化するために使用される、栄養価の高いスナックである膨化食品。

産業用および特殊用途

食品包装材、食用フィルム、その他機能応用分野に使用できます。

高アミロースコーンスターチは、その自然な構造上の利点により、健康的な処方と機能的な革新を可能にします。